１２月２０日（金）柚子の香り

　明日は１年で一番昼が短くなる日、冬至です。今日の給食は、それに合わせて柚子を使った主菜でした。かぼちゃのメニューはありませんでしたが。

　鶏肉の柚香（ゆずか）揚げは、唐揚げにゆず汁をかけたもので、甘酸っぱさと、ほんのり香る柚子が味を引き立てます。同じ柑橘系ですが、レモンと異なり、柔らかい香りで、強く主張しないところに「和」を感じます。和食の「和」であり、柔和の「和」、調和の「和」でもありますね。

　今日もおいしゅうございました。ごちそうさまでした。